2017-03-27 分类:姜的美食 阅读(707) 评论(0)
用料:
茄子一条,胡椒粉1茶匙,朝天椒4只,盐小许,面粉半碗,生粉酱油小许。
制作:
1、先将茄子洗净去头尾,然后把茄子切成4厘米的墩子。
2、用筷子盛起切十字,抹上盐、胡椒粉,再扑上干面粉待用。(在给茄子擦盐后,不要擦太多调味料和面粉,薄薄的扑上干面粉静待15分钟下油锅,这步骤做好了,茄子不怎么吸油更利健康)
3、开油锅,用筷子试油温,下茄子炸至金黄色硬身捞起(最难熟的部位在底坐贴着锅,看颜色从白转到金黄色,用筷子夹茄子感觉硬就熟透了。)
4、倒起熟油,爆朝天椒,将湿淀粉加酱油调味倒入锅中做成劲辣的酱汁,倒入菊花茄子中间,吃得七孔冒烟,满头大汗。