明安心法农业 七不小黄姜
但存方寸地 留与子孙耕

姜食谱 原始点温热性饮食观 Origin-Point_CH2014

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温热饮食 增强体质 预防病毒
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原始点温热性饮食

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重病主因是热能严重不足,处理上应以外内热源为主,按推患处、适当运动、充分休息及良好心态为辅。
充分休息及良好心态为辅。重病患者要落实温热性饮食,其食材及调味料并不限定只能用温热性,而是要少用寒凉性调味料,多用温热性调味料,让任何食材都成为美味可口的温热性食物,亦即煮菜要在少油、少盐、少糖、少醋的情况下,加入温热性调味料,如:辣椒胡椒、花椒、咖喱等,并且须煮熟,必要时甚至须煮烂,趁热服用。服用时要细嚼慢咽,不宜太饱,不需配汤。

 

 

原始点如何熬煮姜汤(15版)

 

 

 

人体的热能主要来自于食物,而食物药性有温热与寒凉的不同,二者皆可经由人体消化吸收后转化成热能。但药性之寒热对人体是有影响的,如果将食物比喻为燃料,则温热药性犹如助燃剂,可减少食物消化过程中热能的消耗;寒凉药性犹如阻燃剂,会增加食物消化过程中热能的消耗,令虚弱者不堪承受。故欲趋利避害,须善辨药食之寒热药性。其辨别规律,经多年观察重病患者饮食用药反应,总结如下:以味辨:甜、酸属寒,甘、咸、淡属凉,辛属温,辣属热,苦则不定,但多属寒凉;以类分:水、海产属凉,茶、水果属寒或凉,油、酒类(因酒精性寒)皆属寒。
由于寒凉性药食皆需仰赖身体的热能去推动组织器官运作,才能被吸收转化后发挥其效用,对轻重症体力尚佳者,适量服用,固然无妨;但对重病体力已弱者,却会使热能更加不足,是不适宜的。故寒凉性药食是否可用,当视自身体力之强弱及病情之轻重而定;若服食后感觉不适或体力变差,说明热能已经不足,食之有害,应当减停,改以增强饮食之温热性及加强运动来补救。
综上所述,身患重病体力已弱者,必须少食甜、酸、酒、冰品、海鲜、生冷蔬果、水果酵素、人造维生素及寒凉性碱性食物,如:柠檬、凤梨、西瓜、香蕉、葡萄、龙、狒猴桃、椰子油、茶、海藻等,并少依赖药物,避免接种疫苗日常饮食宜少糖、少油、少盐、少醋、少加工品、少转基因食物,多温热性药食。
湖北
加姜!
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原始点食谱

饮食

饮食是影响健康的重要因素,尤其对重症患者,它足以左右康复过程的成败。所以,懂得调配美味可口、易于消化、又能快 速补充热能的温热性饭菜,意义重大。以下是大陆全国各地原始点体验者食用后分享的食谱,仅供参考,请读者自己斟酌选用。

姜蔘粥(一人份)

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1.材料预备和保存方法:
把红蔘500克和糯米800克混匀放入炒锅,以小火炒25分钟至糯米 色转淡黄即可,放凉后低温干燥保存。
2.每次食用量:
干生姜片……10克 红蔘……25克糯米……40克
红皮花生……10克 水……600毫升
3.作法步骤:
把干生姜片洗净沥干和红蔘、糯米、红皮花生放入锅内,加水 600毫升,隔水炖3小时,即可食用。
4.说明:
此方可作主食,其温热性比浓姜汤、麻辣汤面较为和缓,对极度 虚弱患者尤为适宜。或有拒斥辛辣者,则可去掉干生姜片。

麻辣汤面(二人份)

  1. 主料:

花椒……….10克 辣椒……….10克 八角……….6克 当归……….10克

桂皮……….10克 干生姜…20克 胡椒…….10克 白胡椒……….10克

干面条……….100克 水……….2000毫升

  1. 辅料:

香菇……….10克 枸杞……….5克 核桃……….30克 腰果……….30克

腐竹……….10克 盐……….适量 黑木耳……….5克

3•作法步骤:
1将黑胡椒、白胡椒、花椒、辣椒、干生姜、桂皮、八角洗净沥干放入锅内,加水2000毫升,大火烧开后调小火熬煮4小时,沥出汤汁备用。(料渣可再用一次。)
2香菇、木耳洗净泡软,捞出挤干水分,去蒂,切丝。
3腐竹洗净浸泡15分钟,沥干;当归、核桃、腰果、枸杞洗净沥干。
4炒锅放少许油烧热,放入香菇、木耳爆香,加入腐竹、核桃、腰果,翻炒一分钟后,倒入汤汁煮开,再加入当归、枸杞、干面条煮熟,加盐适量,起锅,撒上香菜配色。
4.说明:
此方作为主食,重在以主料所熬煮之温热性麻辣汤汁,初用不耐麻辣者,于花椒、辣椒二味可随宜调节。香菇等辅料是为增色增味,可视个人喜好增减。
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食美香粥(三人份)

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1•材料预备和保存方法:
取小米、黑米红米、麦仁、荞麦各120克混匀成五谷米,放入炒锅,小火炒20分钟,放凉后低温、干燥、密封保存。
巴旦木、核桃、腰果各120克,小火炒20分钟,放凉后低温、干燥、密封保存。
  1. 每次食用量:
五谷米……….100克巴旦木……….20克核桃……….20克
腰果……….20克红枣……….6颗姜粉……….2匙16克)
水……1400毫升
  1. 作法步骤:
把五谷米、核桃、巴旦木、腰果、红枣放入过滤网用清水冲洗干净,红枣去核,放入豆浆机,加水、姜粉,煮熟即食。
  1. 说明:
此方可作主食,微辣,香醇滑润,极易消化,三餐皆宜。

姜爆线椒(杭椒、牛角椒)

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1.主料:
线椒(或杭椒、牛角椒)......6棵
2.调料:
姜末……1把姜粉……2大匙红辣椒……2条
酱油……1小匙 盐……适量
3•作法步骤:
1把线椒(或杭椒、牛角椒)洗净去蒂,切成两寸左右长块。
2起油锅烧热,倒入线椒块略炸一下,捞出沥油。
3炒锅放少许油烧热,放入姜末、红辣椒爆香,再加少许开水与酱油、盐、姜粉拌匀,再放入线椒块翻炒几下,即可起锅。

姜辣豆腐

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1.主料:
豆腐……….4块 香菇……….6木 香菜……….1把
姜片……….少许 辣椒……….少 许 枸杞……….少许
  1. 调料:
姜粉……….大匙酱油……….1小匙盐……….适重
  1. 作法步骤:
1将豆腐切成中块,用刚烧开的开水浸泡五分钟后捞起,沥干备用。
2香菇洗净泡软,捞出挤干水分,去蒂,切成对半。香菜洗净,姜片切好,辣椒、枸杞洗净备用。
3起油锅将豆腐炸至呈金黄色后起锅,沥油备用
4炒锅放少许油烧热,放入姜片、辣椒、香菇爆香,加适量开水煮开,再加入酱油、盐,然后将炸过的豆腐及姜粉、枸杞入锅拌匀,用小火焖五分钟至汤汁收干,即可起锅,撒上香菜配色。

姜汁豆腐

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  1. 主料:
豆腐……….2块红椒……….3条青椒……….3条
姜末……….半碗水……….200毫升
  1. 调料:
酱油……….2大匙姜粉……….1匙盐……….适里
3•作法步骤:
1豆腐洗净、切块,用刚烧开的开水浸泡五分钟,捞出沥干。鲜姜、红椒、青椒洗净切好。
2炒锅放少许油烧热,先把姜末爆香,加水煮开后,加入豆腐,煮1分钟,最后加入酱油、红椒、青椒、姜粉及盐拌匀,即可起锅。
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麻辣豆香

1.主料:
黑豆……….50克 蚕豆……….50克 黄豆……….50克
香菇……….15克 鲜姜片……….50克干辣椒……….10克
八角……….6克 桂皮……….10克黑木耳……….5克
花椒……….10克 胡椒……….10克枸杞……….少许
2调料:
盐 …适量(以个人口味为准)
3 作法步骤:
1将黑豆、蚕豆、黄豆洗净后,以温水浸泡3小时待用。
2香菇、黑木耳洗净泡软,捞出挤干水分,去蒂,将香菇切成对半,黑木耳切丝。
3将辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒洗净,沥干备用。
4炒锅加油烧热,先放姜片、香菇、黑木耳炒香,再加入黑豆、蚕豆、黄豆一起炒香后,加水适量,再加入将辣椒、八角、桂皮、胡椒、花椒,用小火焖煮约80分钟,再加盐、枸杞,翻炒几下,见汤汁剔透,即可起锅盛盘,撒上香菜配色。

姜煽四季豆

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  1. 主料:
四季豆……500克 姜末……小半碗 红辣椒……6条
  1. 调料:
姜粉……1大匙 酱油1匙 盐……适量
  1. 作法步骤:
1四季豆两头去除,剥掉两侧细筋,洗净沥干、切段后先入油锅炸到出现皱纹,即可捞起沥油。
2红辣椒切段。
3炒锅放少许油烧热,加姜末爆香,倒入适量开水,再加酱油、盐、姜粉、红辣椒一起拌匀,再将炸过的四季豆放入,翻炒入味后,即可起锅。

辣炒金针菇

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1.材料预备:
金针菇、姜片、葱、蒜味朝天椒酱,酱油膏、木薯粉(或地瓜粉,勾芡用)
2.作法步骤:
1)将姜片过油炒近至焦黄。
2)放入葱(段状)爆香(素食者可改用腰果)。
3)将洗净的金针菇切段后放入锅里翻炒,火不要太大。
4)炒一会儿后,倒适量酱油膏在碗里,用冷水调开、调匀,再倒入锅里,将金针菇煮熟。也可直接倒入酱油(甜度不够可加少许糖),太稠就加冷水。
5)若不够咸可改加食盐,然后木薯粉用冷水调开,倒入锅里勾芡。
6)据个人口味加入适量的蒜味朝天椒酱(素食者可用一般朝天椒酱),炒匀即可。如果不用朝天椒酱,也可在炒姜片时,直接用朝天椒切断下锅炒,但是会很呛。金针菇虽属寒性,然而用姜,葱,朝天椒,即可改变其寒凉性,变成一道美味又温热的菜肴!
3.说明:此方辣度可自行斟酌。

麻辣豆腐汤

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1.主料:
花椒…1两 辣椒或朝天椒…10根 
鲜姜片…4两豆瓣酱…600克姜汤…3000毫升
2.辅料:香菇、高丽菜、杏包菇、花椰菜、豆腐、腐竹…等等
3.作法步骤:
1)先将辣椒切段,花椒与姜敲扁。
2)用少许的油将辣椒、花椒、姜炒香盛起。
3)续于锅中放入豆瓣酱拌炒后加入姜汤,在将做法1、2的材料加入一起熬煮,大火烧开后调小火熬煮约2~4小时,沥出汤汁备用。
4.说明:
此方熬煮的汤底之温热性麻辣汤汁,于花椒、辣椒二味可随宜调节。辅料的材料,可视个人喜好增减。

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《阿含经》上有一句经方说:眼以眠为食,耳以声为食,舌以味为食,身以细滑为食,意以法为食,涅槃以不放逸为食。

对我们来说,【我们以爱为食】——宇宙间的万事万物,都仰仗着滋养,才能生存并散发出蓬勃生机,而我们所依赖的除了物质,更加必不可少的是【爱】。

无私的大爱,让我们看清众生本为一体,无差无别,众生生命同等可贵,放下我们一念口腹私欲,通往戒杀护生、弃肉茹素,通往身心清净,和谐美满的快乐之道。

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当我们居家时,以一颗包含着爱的心去煮一桌饭菜,真诚、恭敬地供养身边的家人和朋友,无论菜色是否鲜亮,摆盘是否精细,这样一颗爱心,足以打动在座的每一位,令大众都能欢喜吃素。煮菜前后多想一想,这位老人家年事已高,喜食软烂;这位小朋友正是备考阶段,健脑强体少不了;这位好友工作劳心,多需解乏安神......照顾每一位食客的感受,体会每一种食材的秉性,除了一颗供养大众的爱心,其他一切杂念都摒除,这样我们煮出的饭菜,自然会圆满,煮菜时也可以常念阿弥陀圣号,这样能得到佛力加持,更为殊胜。

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至于烹调,实无丝毫经验可谈,中国的素食文化博大精深,但以恭慎求索,不断学习来自勉,谨以此小小心得向诸位报告,不妥之处,敬请批评指正。阿弥陀佛!

 

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原始点如何熬煮浓姜汤(15版)

 

2019小黄姜的应用 第15版  2019.5(首发)

 

如何熬煮浓姜汤(15版)

 

 

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七不”种植是明安农业、明德CSA生态姜园首创的良心生态农业种植理念。七不是指:不用化肥、不用农药、不用农膜、不用除草剂、不用添加剂、不用转基因、不杀生! 生姜养生不杀生,是符合戒杀生以惜物命,慎剪伐以养天和的自然之道。

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