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天一转凉人们就会想各种办法驱寒保暖。生姜驱寒由来已久。
大名鼎鼎的“字圣”许慎不仅发明了《说文解字》，还发现了姜，说它能“抵御寒湿”；北宋的文学家王安石王认为，姜能抵御一切邪秽的东西，所以就称它为“姜”。
1 生姜驱寒，有一则很形象的故事。
话说东晋年间，一对父子相依为命，父亲付子兴，儿子付长庚，常年生活在建业之地，一处沟深林密的茅草屋内。
一日，儿子腹痛难耐，父亲见状，十分心疼。
无奈，此处偏僻，父亲只好宽慰儿子道："我的儿呀，你再挺挺，过一会儿就会好的。"第二天，一早儿子的腹痛加重……
说来也巧，葛洪为了寻找中药材，整天穿梭于山谷中，就这样，葛洪误打误撞地来到了此处。
他来到了屋前，推门而入，看到了眼前的场景。
葛洪了解完细情后，先是给付长庚把脉，又端详了其肿胀的肚子，道："小儿只是由于前些时日阴雨天气，潮气过大，同时，其劳累过度，受风寒侵袭所致。"
于是，葛洪开出药方：生姜捣碎放入红糖，用水煎熬开后，服用。付长庚服完后出了浑身冷汗，一个时辰左右，症状缓解，父子二人跪倒在地千恩万谢。
第二天起床后，葛洪继续开始找寻药材之旅。
2 在我国，生姜驱寒、除湿的功效虽然广为人知。
但很多人却因生姜辛辣而忍痛不吃。但生姜制成姜茶后，一切都发生了微妙的变化。
生姜制成茶，口感不仅更多人接受，且用生姜、薄荷、蜂蜜或柠檬及茶叶加开水泡成姜茶，保健效果更好。
《印度时报》3月3日载文，刊出“姜茶的8大保健功效”
1
缓解恶心反胃
旅行出发前，喝1杯姜茶可预防与运动病（晕车、晕船、晕机等）相关的恶心呕吐。出现恶心反胃时，喝1杯姜茶也可缓解症状。
2
促进胃部消化
3
消炎
姜具有消炎功效，是缓解肌肉和关节炎症的理想家庭食物。
4
姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
5
改善血液循环
姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低心血管疾病危险。生姜可防止动脉内脂肪沉积，降低心脏病和脑卒中风险。
6
减轻经期不适
将毛巾在热姜茶中浸透，然后热敷下腹部，可放松肌肉，减缓痛经。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果更好。
7
增强免疫系统
生姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。
8
帮助减轻压力
姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为，姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。
3 生姜驱寒，姜皮怎么用？
现在说的食谱中，凡是用到姜的，打头均千篇一律用三个字“姜去皮”。
其实，姜皮绝非可有可无之物。姜皮本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃要根据情况而来的。
（一）保留姜皮的几种情况
因为姜皮在中药里利尿消肿的功效特别好，可用于治疗水肿，小便不利，泄泻等症。有类似病症的朋友，千万不要将姜皮去掉。
平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。
有人认为刮掉姜皮是卫生，实际上有了卫生，却没了文化，也没了健康。
（二）何时应该去姜皮
然而，因为姜皮性凉，所以受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。
吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
提醒：姜皮不但有它区别于生姜的特性，而这些特性，也正是中和生姜“温热”之性所必须。不同情况、合理运用，姜皮还能为身体健康加分。
