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【原始点教学】 内外热源姜的应用─姜粉、姜粉泥制作过程;如何制作干姜片及熬煮姜汤(简体版)2017-08-19

姜粉

  1. 制作:将炒过之干姜片细研成末,即成姜粉。

将已经晒好之干姜,高温处理

【原始点教学】 内外热源姜的应用─姜粉、姜粉泥制作过程;如何制作干姜片及熬煮姜汤(简体版)

使用磨粉机,将高温处理好的干姜研磨成粉

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装罐保存。

【原始点教学】 内外热源姜的应用─姜粉、姜粉泥制作过程;如何制作干姜片及熬煮姜汤(简体版)

成品,姜粉须密封,若要长久保存,则要冷藏

【原始点教学】 内外热源姜的应用─姜粉、姜粉泥制作过程;如何制作干姜片及熬煮姜汤(简体版)

 

2. 应用:

(1) 内热源:重病患者每天50 ~ 75 克,分 3 ~ 5 次用少量开水冲服或调成糊状慢慢吞服。

 (2) 外热源:姜粉经高温处理(如用微波炉打、锅炒、密封隔水蒸)降温后,可直接撒在各种小面积创口。裸露创口不须包扎,并尽量保持干燥,以加速愈合;非裸露创口则可用药用纱布包扎固定,以避免与衣物摩擦。更换纱布时,要先打湿再缓慢揭开,以免伤及皮肤。


姜粉泥

1. 制作:用姜粉经高温处理后加少量温姜汤或温开水调成泥状,现做现用。

2. 应用

用作外热源,可敷在无创口的硬结、肿块、皮肤病等患处。

姜粉泥如需要可用不织布及纱布包扎、或保鲜膜包裹固定,外层可再用暖贴等热源保持温暖,以加速体伤修复。患者对此类外热源的耐受力差异极大,可从十几分钟至12 小时不等,尤其前10来分钟最为难耐,若15 分钟后仍感严重不适,就立刻拆除,换用其他温暖合适的热源。

 

 

 

如何制作干姜片及熬煮姜汤(简体版)

 

 

  1. 材料制备

(1) 选姜材:一定要精选有机新鲜瘦小土姜或老姜,以确保品质。

(2) 鲜姜片:生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片,则切成 3 ~ 4 毫米的厚片(因薄片日晒或炒制时易碎裂);若直接用以熬姜汤,则可切得薄些。

(3) 干姜片:鲜姜片经晒干(注意:若两天内不能晒干,很可能会发霉)或烘干,再用小火炒约 25 分钟,即制成干姜片。视产地、品种不同,十斤鲜姜片可制成 1.0 ~ 1.5 斤干姜片。

2. 浓姜汤熬煮法

直接以鲜姜片,或将鲜姜片加少许油、小火炒到金黄色(时间约 20 ~ 25 分钟),再加水熬煮。鲜姜片用量至少为 一斤(500 克以上);如用干姜片,则按 10:1 比例换算(即 50 克以上)。

(1) 水量:以一升(1000 毫升,约 5 碗)水为基准量。若为了增加姜汤浓度而增加姜片用量,致使一升水不足以淹没姜片,则须增加水量至姜片全部淹没为

止。(不论是用鲜姜片或干姜片,熬煮第一遍或第二、第三遍,皆以此法定水量,但第三遍浓度已淡宜当保健用)。

(2) 熬煮:关键在浓度,姜汤要浓缩到所加水量的三分之一(如加 5 碗水,则熬成约 1.7 碗)。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火,或用电药壶熬煮,依不同器具约需 2~4.5 小时不等,但重点不在时间而在浓度,只要姜汤水量熬煮剩三分之一,即使熬不到1小时,亦可关火。期间尽量不要掀盖;若水分太多对重病患者造成负担,可以熬得更浓些。

【以干姜片熬煮的另一种方法】

将炒制干姜片过水清洗一遍,置锅中加适量水浸泡约40 分钟后,先大火烧开,再转小火熬煮 45 分钟即可。此法因熬煮时间短,可通过减少用水量来增加浓度。

 

 

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