2021425张医师线上教学提问及答疑

提问一：
为什么药食之寒热药性里，没有肉（猪、羊、狗等肉）的寒热归类？是否可以加上去？因为很多重病体验者都问这个问题归属是否寒凉及能不能吃？

就这个问题 其实所有的肉 在我的看法 也不要去分羊肉 猪肉 狗肉
其实 只要是肉 一般都偏寒凉居多 那 不是不能吃
如果要吃最重要是在调味料
这个在重病里面 已经都有说过了 也就是原始点 不会去管
这个是 温热性食材 或寒凉性食材 重点是如何把这些食材 经过调味料
比如说姜 花椒 胡椒 辣椒 然後少油 少盐 少调味 这种情况下
去把它煮出来 熬煮出来 那这个食材煮完之後 就变成温热性药食 那是可以吃的

只是说在重病的情况下 肉跟菜肉比较不容易消化
所以 基於此 比较不推荐 但如果患者想吃 原始点也没有禁止
只是 我们有时候 民间有一种说法说 就像台湾负债的时候
你欠人家债 人家要来讨债的时候 有时候还不起 就会说赖皮话
就说人肉咸咸 看你怎麽办 就是意思是说 我就只剩这样了 也没什麽好还
但是人肉咸咸 人肉 如果是咸的 那很明显嘛 咸属凉
那还是要经过煮过 所以 煮过之後再熬煮
加上一些调味料 那就把它药性改变 这样是可以的
那我们在一般的像 比如说 最常用的一些熬煮方法 比如很多猪肉 猪腿
他们会去熬 那熬会用十全大补 像中药的十全大补
熬出来 味道也很好吃 那这些要吃 我刚刚已经回答了 都可以
只是要懂得 怎麽样加一些调味料 把这个食材 即便是偏寒凉的
经过熬煮过 那就可以改变它的药性
那考虑到 就是你 如果体力好 怎麽吃 都没有什麽问题
体力比较差 比较不容易消化的人 那就是少肉 多菜
原则上是这样 这个问题就回答到此

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