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如何熬煮浓姜汤

如何熬煮

 

如何熬煮浓姜汤

姜用量重病患者所用浓姜汤,每日常规用量是鲜姜片 500到 750 克;干姜片 50 克到 75 克。

⑵ 水量:以一升(1000 毫升,约 5 碗)水为基准量。若鲜姜片用量较多,有时一升水不足以淹没姜片,则须增加水量至姜片全部淹没为止。(不论是用鲜姜片或干姜片,熬煮第一遍或第二、三遍,皆以此法定水量,但第二遍味道已由浓转淡,可酌加辣椒一起熬煮,以弥补热源效力的不足。)

⑶器具与熬煮:建议使用陶瓷锅,以普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火,或用电药壶熬煮,依不同器具约需 2 ~ 4.5 小时不等,期间尽量不要掀盖。

⑷浓度:关键在浓度,姜汤要浓缩至所加水量的三分之一(如 5碗水熬至剩 1.7 碗),如此若不足一日饮用,则姜片及水量须按同比例增加(如 50 克干姜加 5 碗水煮至剩 1.7 碗,或 100 克干姜加 10 碗水煮至剩 3.4 碗)。

⑸其他 : 若担心体内水分过多,可改服姜丸姜粉姜粉泥

 

 

原文始发于:如何熬煮浓姜汤

专题:姜,姜汤,姜粉,姜粉泥的应用

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文章名称:《如何熬煮浓姜汤》
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