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姜，味辛辣，性温热。因是居家常备之食物，又可外用，故为原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制作及其应用。
其一，有说「留姜皮则凉，去姜皮则热」，认为姜皮、姜肉寒热性不同。这是不对的，因为其味辛辣，故性亦温热。
其二，有说「早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜」，这也是谬见。无论何时喝姜汤，出现不适，是因为有体伤，应先按推相应原始点，当体伤获得处理后，姜汤就随时都可以喝了。
一、浓姜汤
(一）材料制备
1. 选姜材：一定要精选有机新鲜瘦小土姜或老姜，以确保品质。
2. 鲜姜片：生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片，则切成3~4毫米的厚片（因薄片曰晒或炒制时易碎裂）；若直接用以熬姜汤，则可切得薄些。
3. 干姜片：鲜姜片经晒干（注意：若两天内不能晒干，很可能会发霉）或烘干，再用小火炒约25分钟，即制成干姜片。视产地、品种不同，十斤鲜姜片可制成1.0~1.5斤干姜片。
(二） 姜汤熬煮
姜汤可用鲜姜片或干姜片熬煮。如用鲜姜片，可先用小火炒约20分钟至色呈金黄后再加开水熬煮，药性更强，也更可口。炒时可加少许油，以减低姜汤刺激性，入口会更柔顺。
以下是用于重症患者的浓姜汤熬煮方法，以鲜姜片为原料举例。如用干姜片，用量则按10：1比例换算，但用水量不变。对非重症患者，当视体力强弱及症状轻重，酌情减淡。
1. 水量：以每斤（500克）鲜姜片加水1升（1000毫升，约5碗）的比例为基准换算。
2. 熬煮：关键在浓度，姜汤要浓缩到所加水量的三分之一（如加5碗水，则熬成约1.7碗）。用普通炉灶或煤气炉大火煮开后改小火，约需3~4小时，若用电药壶则为4.5小时，期间尽量不要掀盖。若水分太多会对重症患者造成负担，可以熬得更浓些。
3. 调味：如纯姜汤太辣，不得已可加少许甘草、龙眼干或黑糖调味。但此类调味物皆属寒凉，切勿多加。
(三） 应用
1.内热源：作为内热源服用是姜汤的主要用途。要温热服用，不分时间，早中晚皆可。
一般说来，姜汤用干姜片熬煮较好，因其药性胜鲜姜片。但法无定法，不论用量、浓度、用何种材料，仍须注意个人体质差异，一切均以患者能吸收接受、感觉温暖舒服并能改善体力为最高原则，随宜调节。
用量视病情需要而定，不习惯者要循序渐进。
注意不可一味增加姜的用量，患者一定要在按推、温敷、运动、调心、温热性饮食的全面配合下病情仍无显着改善、但通能吸收的前提下才加量，但勿超限。特殊情况不得己要超限时，也必须非常审慎。
健康者如为保健，应主要从运动饮食中求，如有必要，可用淡姜汤。
针对不同病情，每日适宜用姜量请见以下【重病的处理】篇中的用姜量表格。
针对每日姜的用量，虽无定法，但依病情，提供下表供参考：
| 病情 | 鲜姜片（克） | 干姜片（克） | ||
| 常规用量 | 上限 | 常规用量 | 上限 | |
| 轻症患者 | 35 | 3.5〜10.5 | ||
| 重症或体力虚弱 | 105〜175 | 500 | 10.5〜17.5 | 50 |
| 重病患者 | 500〜1000 | 1500 | 50〜100 | 150 |
如要增加用量，只有在患者病情不见改善但尚能吸收的情况下才可进行，而且除非万不得已，皆不可超限。服用方法是少量多次、小口温热吞服，以使热源的补充源源不断。
浓姜汤是最重要的内热源，如果紧急或不方便熬姜汤，也可用姜粉，但不建议长期使用。浓姜汤与姜粉的选料、制作的过程及其应用重点在姜的质量必须严格筛选。
若患者无法服食浓姜汤，可改服红参汤。
2.外热源：可用温姜汤清洗或擦拭患处，用以清洗时姜汤不宜太浓。
二、姜粉
(一） 制作：
将上述炒过之干姜片细研成末，即成姜粉。
(二） 应用：
1. 内热源：每次2~4匙约10~20克，每天3~5次（或更多次，使每日总量与应用干姜片之量相当），用少量开水冲服或调成糊状慢慢吞服。非重病患者比照上述姜汤相对用量酌减。考虑到所含重金属可能超标，要慎用，建议只在应急时使用。
2. 外热源：姜粉可直接撒在各种伤口。创口不须包扎，并要尽量保持干燥，以加速愈合。非裸露创口则可用药用纱布包扎固定，以避免与衣物摩擦。更换纱布时，要先打湿再缓慢揭开，以免伤及皮肤。
三、姜粉泥
(一）制作：
用姜粉加少量温姜汤或温开水调成泥状，现做现用。
(二） 应用：
作为外热源，可敷在无创口的硬结、肿块、皮肤病等患处，或敷在他处体伤处以加速其修复。
姜粉泥如需要可用无纺布及纱布包扎、或保鲜膜包裹固定敷在患处，外层可再用暖贴等热源保持温暖，以加速修复。患者对此类外热源的耐受力差异极大，可从几分钟至12小时不等，须密切观察，只要感觉不适，就立刻拆除，换用其它温暖合适的热源。
（一）材料准备：
市售固体医用凡士林，干姜粉（未经炒制，并以100目或120目筛子筛过），陶制罐器， 加热水锅（要比陶制罐器略大些）。凡士林、干姜粉的比例是2比1（按重量）
（二）制作过程
1．将凡士林倒入陶制罐器中，再将此罐器放入水锅中， 往水锅注水适量，开始隔水加温，溶解凡士林。切记水温勿超过90摄氏度。
2．待凡士林完全溶解成液体状态时，分多次慢慢加入姜粉“注意，须将每次放入的姜粉搅拌均匀后，才可再加下一次，直到所有姜粉加入，搅拌均匀，以免姜粉沉底。
3．继续以小火加热水锅，使锅中水温维持在80～90 度之间。姜粉如是用100目筛子筛过的，熬煮6小时；姜粉如是用120目筛子筛过的，熬煮2小时。 熬煮过程中每20分钟左右搅拌一次，让姜粉与凡士林充分融合。这一步很关键，两者充分融合的标准就是挑出一点姜膏两指对搓，以感觉完全没有颗粒状为合适。
4．熬煮完成后，把药膏分装瓶裹，须等完全冷却后才可上盖。如果还有余温就上盖，姜膏就不容易常温保存。
（三）应用方法
姜膏可以作为外热源使用，甚为方便。它可用于其他温敷垫、红豆袋与暖暖包等替代品无法敷到 的区域（如：耳后原始点、肩胛骨内侧特殊点、手肘、手背、脚踝与脚背等）。往皮肤涂抹姜膏时， 涂很薄一层便可，涂过后可用保鲜膜再包一下，起热速度会很快，外用适宜。
（四）注意事项
1、市售凡士林稠度不一，凡士林与姜粉比例可稍作调整。较稀的凡士林，姜粉比例可略高一点，目的是使姜膏枯稠适度，涂抹后不会流淌。
2、皮肤比较细嫩敏感的部位（如面部、眼睑），可用120目以上筛过的细姜粉制作的姜膏，因其热力较弱；较不敏感的皮肤，可用80一100目的筛子筛过的姜粉制作的姜膏，热力较强。
常见姜品的保存：
(1)鲜姜片若不立即使用，需置冰箱冷藏。
(2)热姜汤应存放在保温杯中依需要服用，但不宜久存超过12小时，若觉变味，则已变质，不可饮用，最好是当天煮当天用。
(3)干姜片、干姜粉须密封，若要长久保存，则要冷藏。
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