【B.温热饮食：三餐煮菜要少油、少盐、少加工品。可加姜、辣椒、胡椒、花椒、咖哩之类，多吃面食及坚果。每餐瑶要细嚼慢咽，不宜吃太饱，不需配汤。虚弱者可将坚果打碎入米煮烂服用，亦可每次用生姜250克切切削小块榨汁，再加入打碎的坚果边煮边搅拌约10分钟，一天3次温热服用，剩余姜渣可布包熬汤。如纯姜汤太辣，不得已加少许甘草、龙眼干或黑糖调味。但此类调味物皆属寒凉，切勿多加，最好不加。】

好，这是谈饮食。那你看我们刚刚这样一路谈下来，用姜汤用到这么重，你们用没有发现到，一般我当医师的，我用药会不会很保守？我以前是很保守的。那如果这个盖子没有打开，我一直以为量一定有一个限制，但现在才知道原来就像我们按推，按推有时候轻轻的按患者已经很痛，有些人你全力以赴他还感觉再大力一点再大力一点，有没有？像我们第一天按，有一个男生就叫我再大力一点，我已经快没力了，他还叫我大力，所以同样的你看哦，患者的感受按推也会有这样。那在需求的量是不是也这样？其实实情就是这样。每个人不一样，所以你不可能用一样的量，所以这个很难拿捏，真的要有一点经验基础，如果要不然就慢慢增加，也是一个方法。那这样你们也可以看透，为什么中医很多还在辨，到重症的时候还在辨寒热，你看，一定要用到这么大的量，你还说这个是热性的这个是寒性的，哇这样药又有开温药又有开凉药，等于这个药性都怎么样？完全减低，所以对重症方面，为什么没有办法做出这样的案例？我直接跟各位讲，我看《医中金鉴》，像乳癌患者她已经外翻了，也就是溃疡溃烂，它里面写得很简单，必死无疑，就是这样写。因为《医中金鉴》哦，那你想想看必死无疑，在我们现在看会不会必死无疑？未必，因为我们懂得要用到怎么样？浓姜汤。

以前不知道，不知道原来药可以用到这么浓，所以这是对医学算是一个怎么样？很大的突破啊，如果医学界知道，他应该为此事而庆幸啊，这是一个很难跨越的门槛，也就是我们一般学药大部分都被局限住了，但原来可以用到这么大，所以我觉得这一件事是天大的一件事，现在在谈，那个都已经是千古奇谈了，谈到这里已经我有都这种感觉，那你还在谈论寒凉，论这个是热性体质还是寒性体质，那就更远了，你就更不敢开了，那怎么能做出这些重症案例呢？了解我的意思嘛？那你看我们在做重症，这么多的案例统统是用什么？温敷哦，没有一个冰敷，这样才救过来了，对中医界如果他们了解现在应该会很清楚，但是我蛮引以为忧，因为我世界各地跑，这样跑过来之后我确定，现在中医最大的学派是什么？温病学派，温病学派就是开寒凉药的医师会比开温药的比较多，因为当时候我在北京讲学的时候，我看过不下十位患者，那十位患者的药单拿给我看，其中有九张药单都是寒凉药，而来找我的都是已经极虚的，热能严重不足，其中有一张单子是温药，我看了，哇这下来还得了？所以中医界，我在这里还是呼吁了，我是中医师，所以我在讲中医的时候，我觉得中医如果不蜕变，观念还是守在这样的范围内，很难做出重症案例来，很难突破原有的格局，这也是在这里让大家稍微了解一下，不是批判而是希望，好的意见如果大家能用，绝对有好处。

那饮食方面也是一大考验，一般我说的就是少油少盐少调料，这个一般人好像都知道，要吃清淡一点，但他们的清淡又去吃蔬菜，又去吃什么生机饮食，不对，淡不是要淡到这样，是因为前面你们已经知道，油、盐这些调味料都属凉，很多加工品都是属凉的，因为它凉，就是少用，但我不是说不用，要不然你们一定会恨我气我，说，张医师让我这个人生过得很乏味，什么都不给我吃，让我好像修苦行一样，不是这个意思，可以用，但记得要少用，我只有提少，那最重要的是在调味料，记得你不管煮菜还是煮什么，记得都要加姜、辣椒，因为人已经很凉了，大部分的菜以我所见大部分都是凉的居多，所以你无论如何就加一加就对了，炒一炒，那你如果炒一炒，不是叫你们吃辣椒啊，是吃菜，因为辣椒炒过的菜就有热性，那你如果吃辣椒谁受得了啊？有时候一吃嘴巴就麻掉了。好，所以调味料变得很重要，一定要善用，我这里有提到什么胡椒啊，花椒啊，反正你们要就是撒一点胡椒，这样吃都没有关系，那花椒、咖喱之类都是偏温的，多吃面食跟坚果，但是面食还是要提醒，有些都做成馒头的都有加工的，我强调的是最好不要加工的，加一些添加的东西进去。

每餐要怎么样？细嚼慢咽，因为你吃得太快，很多重症是胃肠都不好，反而狼吞虎咽下去，肚子会受不了，所以慢慢吃，那不能吃太饱，有时候你感觉饱了已经受不了，再隔半个小时就开始涨，很多患者跟我这样讲，所以最好我觉得还是八分饱就好。好，那不需配汤，你们吃饭有没有配汤？有配汤习惯的举手我看一下。好，为什么我这里特别提？因为水属凉，患者已经吸收不好，所以我认为不需要配汤。如果真的要配汤，那就喝浓姜汤，一姜到底。好，那我这里加进一句话，就是说，虚弱者可将坚果打碎入米煮烂服用。有些人已经胃口都吃不下，那你就把粥熬得很稀，坚果也要打碎，这样糊糊的这样吃他们就能够吸收。

好，那另外我们以前在网上有放一个营养姜汤的煮法，就是怎么样？姜榨汁，因为姜本身那个纤维不容易消化，那榨的汁我们再来煮，跟坚果一样，坚果也是打碎，一直熬，那熬出来这个有没有热量？这样就有热量，我们把它当作营养姜汤，因为我们是在这里谈重症，如果一般人不一定要榨汁，你把姜切片然后打碎，这样也可以吃得进去，连姜渣都吃进去，但重症的就是那个纤维吸收不了，所以我们考虑到这样，所以才怎么样？姜汁分离。了解我的意思嘛？采取它的姜汁，然后再加坚果类，这样的姜就味道比较好。但也有人问我，那以后我们就不要用熬姜汤了，我们就把它榨汁出来，然后加热不就变姜汤了吗？这样有没有效？效果很差，我们叫重症患者试出来，效果不好，然后味道又很呛，如果你榨出来的也不好喝，所以最好就把它当做营养食品。就是像日常的在使用，那治病我们还是以原来刚刚讲的，浓熬的姜汤，所以姜汁你可以把它做成营养姜汤，来给患者吃，这也算是饮食上，补充热能的一个方法，好，煮法我这里有写就不再解释了。姜汁跟渣分离之后，那个姜渣记得不要丢掉，它还可以熬汤，熬成浓姜汤，那怎么熬呢？最好用一个布包起来，要不然它会散掉，我建议是，所以这里是就布包把它包起来，然后放进去熬，那这样姜渣就不会四溢，那这样熬出来还是蛮有味道，也可以补充热能。那有些人对姜就很排斥，尤其小孩子他不敢喝辣，那这时候如果勉强不得已要加的话，你在煮的时候也可以加甘草一起下去煮。或是已经熬出来之后加一点黑糖，或是蜂蜜，或是龙眼干之类。统统可以，但是记得，这些加进去的，甜的都是属什么？（寒）寒。会把这个热性怎么样？减掉。所以今天因为是在谈重症，所以我们说最好怎么样？不加，如果一定要加，少许地加。那外面在卖姜粉冲泡的，我跟各位讲几乎都甜的加太多了，等于是在吃糖不是在吃姜，所以一点疗效也没有。如果以后商人知道了，他以后肯定不会加那么多糖，那如果要推销，那个甜度一定要降低，只是把姜那个辣味稍微盖掉就好，能够吃得进去就好。好，那饮食方面我就提到这样，所以你们也不要再问我要吃什么了，就是这样吃，那我个人呢？很少吃菜，我知道菜大部分是凉的，我就很少吃菜的，我早餐几乎不吃菜的，我的习惯是这样。好，那我们再来看下面。